Tous les articles par Danielle Sanz

Présentation du contrat poissons

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Olivier est issu d’une famille ancrée depuis des générations sur la presqu’île de Lège-Cap Ferret.

Il propose soles, bars, seiches, merlus, dorades, maigres, roussettes, grondins, vives etc…. et uniquement ultra frais car pêchés de la veille voire de la nuit même.

Contrat régulier : 1 fois par mois de septembre à juin soit un engagement sur 10 mois.En fonction des aléas climatiques, la livraison (prévue le 1er jeudi de chaque mois) peut être décalée.Caisse de 3 kg de poissons

Présentation du contrat champignons

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Laurent Disson produit dans une ancienne carrière déjà utilisée comme champignonnière à St Germain de la Rivière (en Gironde). Sa production est loin de ressembler à la champignonnière industrielle présente des années 1970 à milieu des années 90. Pour le moment il est seul sur place à faire pousser sans stress les paris bruns, les pleurotes et les shiitakes sur des bottes de pailles.
Les bottes de pailles qui ne produisent plus sont données pour être réutilisées en compost.

Produits proposés : champignons de paris bruns, pleurotes et shiitakes conditionnées en sac de 250 et 500 grammes. Mais aussi des veloutés (shiitakes, pleurotes) et rillettes de shiitakes.

Contrat annuel, Livraison toutes les 2 semaines sauf en août.

Depuis cet été 2025 Laurent a un salarié à temps partiel pour l’assister dans la production.

Présention du contrat huile d’olive

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Deux frères originaires de Biscarosse, situé au cœur des Landes. Depuis leur plus jeune âge, ils sont fascinés par la beauté et la richesse de la nature.

​En 2020, forts de leur diplôme en BTS Gestion et Protection de la Nature, ils prirent une décision audacieuse : avec leur père, ils ont repris une oliveraie abandonnée dans le sud de Barcelone, en Catalogne, avec l’ambition de lui redonner vie et de valoriser son potentiel.

De la récolte à la vente, chaque étape de la production de leur huile d’olive artisanale est réalisée avec un soin méticuleux et une passion sincère. Cette huile d’olive est issue d’une première pression à froid à la meule de pierre d’un moulin traditionnel. Ce procédé préserve toute la richesse des arômes et des bienfaits naturels des olives fraîchement récoltées.

Ils sont fiers d’offrir un produit d’exception, fruit d’un travail minutieux et d’un profond respect pour l’environnement.

Et ce n’est que le début de cette belle aventure ! »

Présentation les Confitures Solidaires

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L’association Echange Nord Sud, créée en 1997, promeut un développement local et durable au Sénégal, au Burkina Faso et en Gironde.  Les domaines d’actions de l’association sont la protection de l’environnement, la promotion et la mise en œuvre de projets d’économie circulaire et la sensibilisation à une alimentation durable accessible à tous. 

Les produits du projet  » Les Confitures Solidaires » sont préparés à partir des fruits et légumes invendus de magasins bio, locaux,  et récupérés quotidiennement. Confectionnées de manière artisanale par les membres de l’association, elles ne contiennent que 30% de sucre et sont 100% Bio ! Pour que chaque goût trouve sa confiture on trouve des parfums classiques mais aussi des très originaux .  

Des chutneys et des barres de céréales sont aussi confectionnés à partir de ces invendus. 

Afin de  s’engager encore plus dans la réduction des déchets, les invendus, non valorisés, sont compostés et, les pots de confitures sont consignés, alors gardez vos pots ! 

Présentation contrat volaille

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C’est sur une cinquantaine d’hectares au milieu des Landes girondines et du vignoble médocain, à Avensan, que se situe la Ferme de Vertessec ; un petit coin de nature où sont élevées les volailles.

Ils produisent dans un batiment typique du médoc (Bergeries, Fours à Bois) des volailles ( Poulets, Canards, Lapins, Oies, Poulardes, Pintades, Canettes) de qualité.

Leur fierté est d’avoir réhabilité et fait redécouvrir au public médocain des races de volailles anciennes, rustiques, nobles, oubliées, à l’image de la Faverole ou de la Dorée de Vertessec.

Produits proposés actuellement :
poulets, poulettes, lapins, pintades, canettes de barbarie, pigeons, rôtis de magret, rôtis de poularde, rôti de canette, blancs de poulet, cuisses de poulet, magrets de canard, saucisses de canard, saucisses de volaille, pâtés volaille/noisette, pâté poulet/estragon, pâté canard/olives, rillettes de poulet, tourtes, œufs.

Contrats toutes les 2 semaines, toute l’année.

Présentation contrat porc

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Stéphanie et Jules ont leur ferme dans le Périgord. Ils élèvent notamment des cochons et proposent des produits issus de leur élevage, ainsi que des légumes secs et de l’huile de noix. L’ensemble de leur production est réalisé dans le respect du cahier des charges bio. Les viandes sont découpées par des bouchers professionnels et mises sous vide.

Outre les colis de porc bio, la ferme des Charmes propose de la charcuterie et d’autres bonnes choses produites sur la ferme.

Produits proposés :

  • colis 5 kg de porc
  • andouillettes
  • boudin frais
  • jambon de pays
  • saucisses
  • bacon
  • coppa
  • lardons salés
  • pâté de la ferme
  • pâté aux cèpes
  • pâté aux truffes
  • pâté aux oignons
  • rillettes à l’ail
  • lentilles-saucisses
  • rougaille-saucisses
  • tripes de bœuf
  • tripes de bœuf à la madrilène
  • chili con carne
  • langue de bœuf
  • sauce bolognaise
  • velouté de lentillons de Champagne
  • lentillons de Champagne
  • pois chiche
  • huile de noix
  • noix

Contrats 1 par trimestre