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Présentation les Confitures Solidaires

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L’association Echange Nord Sud, créée en 1997, promeut un développement local et durable au Sénégal, au Burkina Faso et en Gironde.  Les domaines d’actions de l’association sont la protection de l’environnement, la promotion et la mise en œuvre de projets d’économie circulaire et la sensibilisation à une alimentation durable accessible à tous. 

Les produits du projet  » Les Confitures Solidaires » sont préparés à partir des fruits et légumes invendus de magasins bio, locaux,  et récupérés quotidiennement. Confectionnées de manière artisanale par les membres de l’association, elles ne contiennent que 30% de sucre et sont 100% Bio ! Pour que chaque goût trouve sa confiture on trouve des parfums classiques mais aussi des très originaux .  

Des chutneys et des barres de céréales sont aussi confectionnés à partir de ces invendus. 

Afin de  s’engager encore plus dans la réduction des déchets, les invendus, non valorisés, sont compostés et, les pots de confitures sont consignés, alors gardez vos pots ! 

Présentation contrat volaille

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C’est sur une cinquantaine d’hectares au milieu des Landes girondines et du vignoble médocain, à Avensan, que se situe la Ferme de Vertessec ; un petit coin de nature où sont élevées les volailles.

Ils produisent dans un batiment typique du médoc (Bergeries, Fours à Bois) des volailles ( Poulets, Canards, Lapins, Oies, Poulardes, Pintades, Canettes) de qualité.

Leur fierté est d’avoir réhabilité et fait redécouvrir au public médocain des races de volailles anciennes, rustiques, nobles, oubliées, à l’image de la Faverole ou de la Dorée de Vertessec.

Produits proposés actuellement :
poulets, poulettes, lapins, pintades, canettes de barbarie, pigeons, rôtis de magret, rôtis de poularde, rôti de canette, blancs de poulet, cuisses de poulet, magrets de canard, saucisses de canard, saucisses de volaille, pâtés volaille/noisette, pâté poulet/estragon, pâté canard/olives, rillettes de poulet, tourtes, œufs.

Contrats toutes les 2 semaines, toute l’année.

Présentation contrat porc

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Stéphanie et Jules ont leur ferme dans le Périgord. Ils élèvent notamment des cochons et proposent des produits issus de leur élevage, ainsi que des légumes secs et de l’huile de noix. L’ensemble de leur production est réalisé dans le respect du cahier des charges bio. Les viandes sont découpées par des bouchers professionnels et mises sous vide.

Outre les colis de porc bio, la ferme des Charmes propose de la charcuterie et d’autres bonnes choses produites sur la ferme.

Produits proposés :

  • colis 5 kg de porc
  • andouillettes
  • boudin frais
  • jambon de pays
  • saucisses
  • bacon
  • coppa
  • lardons salés
  • pâté de la ferme
  • pâté aux cèpes
  • pâté aux truffes
  • pâté aux oignons
  • rillettes à l’ail
  • lentilles-saucisses
  • rougaille-saucisses
  • tripes de bœuf
  • tripes de bœuf à la madrilène
  • chili con carne
  • langue de bœuf
  • sauce bolognaise
  • velouté de lentillons de Champagne
  • lentillons de Champagne
  • pois chiche
  • huile de noix
  • noix

Contrats 1 par trimestre

Présentation contrats plantes aromatiques

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Culture de plantes à épices, aromatiques, médicinales et pharmaceutiques

Le Jardin Ti’Zen est une petite exploitation de Plantes aromatiques bio (labellisation Argisud) située sur la commune du Taillan-Médoc et depuis janvier 2020 sur la commune de saint Genès de Lombaud également.
Production locale, préparation et transformation sur place des aliments sains et goûteux dans le respect des sols et de l’environnement.

Produits proposés : des tisanes et des mélanges d’aromates à base de thym, verveine citronnelle, romarin, menthe vraie, menthe poivrée, origan, basilic, sarriette…

Les tisanes sont majoritairement feuilles entières, la culture, la récolte, le mondage, la mise en sachet sont effectués à la main par les soins de Vanessa.

Contrats ponctuels

Présentation contrat pain

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Pain biologique au pur levain naturel fait avec des farines issues de variétés paysannes de blé́, seigle et petit épeautre qu’il cultive lui-même.
C’est un pain riche en arômes qui se conserve assez longtemps.
Il le façonne à la main et le cuit dans un four en pierre réfractaire.
Les farines sont moulues sur meules de pierre. Ceci permet de garder le germe de blé, riche en vitamines et en minérau et une partie du son, riche en fibres. Le sel gris non raffiné provient des marais salants de l’Ile de Ré́. L’eau utilisée est purifiée par filtration.

Sont proposés :

  • du pain de Campagne (Blé T80) sous plusieurs formats (800 ou 500g),
  • du pain de campagne au tournesol, noix , raisin, intégral (= complet),
  • du pain « Méteil » (Blé́ + 30% Seigle, 800 et 500g)
  • du petit épeautre (en quantité limitée)

Contrat toutes les 2 semaines pendant toute l’année.

Présentation contrat miel

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Ses ruches sont implantées à Listrac, Saint Laurent et Avensan et quelques unes en Dordogne et Charente.
Produits proposés :

  • Miels d’acacia, bourdaine, toutes fleurs, châtaignier, tournesol (de Charente), forêt (de Dordogne), miel de printemps, crémeux, sont proposés au fil des saisons.
  • De la propolis alcoolique, en flacon de 20 ml est également produite par l’apiculteur. Vous découvrirez ses nombreuses propriétés antibactériennes, immunostimulantes, cicatrisantes.

Contrats ponctuels

Présentation contrat légumes

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La Ferme de la Bessède

Production de légumes bio de saison sur 4 ha.
Vente sur le marché de Blanquefort le samedi matin.
Livraisons de 2 AMAP (Blanquefort et St Aubin du Médoc)

site facebook : https://www.facebook.com/fermedelabessede

Le panier

Le panier de légumes bio de saison est au prix de 14 € :

  • Contrat annuel toutes les semaines, de septembre à septembre (40 livraisons),
  • Possibilité de « demi-contrat » quinzomadaire (tous les 15 jours) (20 livraisons).
Un exemple de panier à 14 € de légumes bios

Quelques photos