Après la naissance des chevreaux, Marlène pourra relancer sa production des fromages de chèvre, et les livraisons reprendront le 8 mars prochain.
De petits changements : plus de lots de produits différents, mais vous les retrouverez de façon individualisée, et l’apparition de deux nouveaux crottins.
La tome et les crottins secs ne seront disponibles qu’à partir de juin.
Vous pourrez souscrire le nouveau contrat, pour la période de mars à décembre 2018, les 25 janvier, 1er et 8 février. Pensez à venir avec vos contrats imprimés (2 pages).
Cordialement
Colette, Sylvie et Ghislaine, vos coordinatrices fromage de chèvre
C ‘est le moment de renouveler ou de découvrir le contrat pain de Clément
Prise de contrat le 1er juin et le 15 juin
Clément est au maximum de ses capacités pour le petit épeautre , il ne peux pas prendre de nouvelles commandes par rapport à celles du contrat précédent:
donc seuls ceux qui en ont commandé lors du précédent contrat peuvent le faire et les quantités ne doivent pas augmenter .
Nous verrons dans un deuxième temps après bilan des commandes si nous pouvons le proposer à d’ autres personnes
Par contre vous pouvez bien évidement commander toutes les quantités que vous souhaitez de toutes les autres sortes de pain.
Pour ceux qui partent en vacances en juillet il est possible d’ôter une ou deux des livraisons du mois de juillet
Nous vous proposons le nouveau contrat « fromage de chèvre » de la ferme Manieu Noël, productrice Marlène Serrano. Il couvre la période du 9 mars au 14 décembre 2017.
Les fromages de Marlène
Cette année encore, en plus des produits unitaires: lait (de mars à juillet), fromages, des plateaux 5 ou 7 fromages vous sont proposés.
Et en fin d’année, une commande supplémentaire « spéciale Noël », vous permettra de commander ces plateaux en fonction de vos projets.
Les prises de contrat auront lieu les 2, 9 et 16 février. Pensez à apporter vos contrats imprimés (attention: 2 pages)
Vos coordinatrices: Colette Galland, Sylvie Césard, Ghislaine Doucet
Cette année encore, Marlène et Arlette SERRANO, productrices de fromage de chèvre à Courpiac, vous proposent de terminer vos repas de fêtes avec leurs excellents plateaux de fromages. Ils figurent déjà sur les contrats qui vous avaient été proposés, mais il vous est possible de passer une commande complémentaire en prévision des fêtes.
Vous pouvez choisir entre: le plateau 5 fromages (palet, bûche cendrée, mini-ciboulette, mini Espelette, tome) ou le plateau 7 fromages (rond frais, palet crémeux, bûche cendrée, crottin demi-sec, mini nature, mini ciboulette et mini piment Espelette).
Ils vous sont tous les deux proposés au prix de 17 euros.
La prise de commande se fera le 1er décembre, pour une livraison le 22 décembre.
Nous vous proposons le nouveau contrat « fromage de chèvre » de la ferme Manieu Noël, productrice Marlène Serrano. Il couvre la période du 24 mars au 15 décembre 2016.
Cette année encore, en plus des produits unitaires, des plateaux 5 ou 7 fromages vous sont proposés.
Et en fin d’année, une commande supplémentaire « spéciale Noël », livrable le 22 décembre, vous permettra de commander ces plateaux en fonction de vos projets.
Par ailleurs, pour répondre à la demande de nombreux d’entre vous, les « lactiques 3 fromages » seront tous livrés sous la forme « frais », cendrés ou non.
Les prises de contrat auront lieu les 25 février, 3 et 10 mars. Pensez à apporter vos contrats imprimés (attention: 2 pages)
Vos coordinatrices: Colette Galland, Sylvie Césard, Ghislaine Doucet
Clément Fleurenceau habite et fabrique son pain dans un charmant petit village de la vallée de crempse : Beleymas en Dordogne.
Clément a quitté la pépinière d’entreprise, il est maintenant à son compte.
Il loue ses terres à Ste Foy la Grande où il cultive lui-même ses céréales bio. La difficulté actuelle est de trouver des terres proches de son domicile.
Depuis un an, il habite dans la maison de l’ancien boulanger du village où il a entrepris de remettre en route le four à bois qui date du début du 20ème siècle.
Il fabrique lui même sa farine, il se rend donc dans un moulin pour moudre ses céréales. Cependant il va falloir que d’ici la fin de l’année il trouve une meule car le moulin ne va bientôt plus accepter de louer leur meule.
Nous avons pu visiter son fournil et sa boutique. En effet il vend aussi son pain au village le samedi.
Il nous a expliqué comment il fait son pain : il le commence la veille en faisant son levain, le lendemain il pétrit, façonne et cuit.
Son four à bois est en briques. Il commence par y faire le feu pendant environ 2 heures , il le laisse poser 45 minutes puis y met son pain. Il cuit tout son pain dans son four en une seule fois.
Clément a plein de projets, à côté de sa maison se trouve un ancien séchoir à tabac où il entrepose pour l’instant son bois.
Il envisage d’y créer des cellules pour y stocker son grain qui doit être ventilé pour refroidir lentement et se conserver correctement.
Il contient pour l’instant d’anciens trieurs à céréales que Clément a chinés et qu’il n’exclue pas d’utiliser.
Ecouter Clément raconter son métier, ses projets était un pur bonheur. Il est tellement passionné que ça explique pourquoi son pain est si bon…
Nous avons reçu un accueil très chaleureux et avons passé une très agréable après midi.
C’est sûr que nous reviendrons l’an prochain pour voir comment ont avancé ses projets.
Bonjour,
La dernière livraison du contrat fromage de chèvre a eu lieu
le 18 juin.
La prise de contrats, pour la période de septembre 2015 à janvier 2016, est encore possible.
N’oubliez pas d’apporter vos contrats imprimés. Attention 2 fichiers à télécharger
Vos coordinatrices Sylvie et Ghislaine »