M. & Mme SANCIER sont  à la tête d’un cheptel de 500 brebis sur un total de 100 hectares.

Leur production ovine est de type extensif et naturel puisqu’ils n’utilisent pas d’engrais dans les prairies.

Ils produisent leurs céréales et leur fourrage, puis les utilisent pour leurs brebis. Néanmoins, ils n’ont pas le label « bio ».

Les agneaux sont abattus entre 2 à 4 mois à Chalais en Charente puis sont découpés chez un boucher.

La vente s’effectue en caissettes polystyrène couvertes. La viande est enveloppée mais pas emballée.